INGREDIENTE:

- aluat proaspăt pentru pizza (cca. 350gr. la temperatura camerei)
- 1 lingură de făină pentru întins aluatul
- 1 lingură busuioc uscat
- 3 linguri de unt
- 2-3 căţei de usturoi
- 1 lingură pătrunjel tocat mărunt
- 1 praf de sare
-2 linguri de parmezan

PENTRU ALUAT:
- 350gr. faină alba
- 3 linguri de ulei
- 1 linguriţă de sare
- 2 linguri drojdie uscată instant
- 1 lingură de zahăr
- 225ml. apă călduţă

CUM SE FACE:

Se pregăteşte aluatul pentru pizza. Eu l-am făcut in maşina de pâine.
Se pun ingredientele in vasul de facut pâine, mai intâi lichidele, apa, uleiul apoi sarea, zahărul si se acoperă totul cu făină. Deasupra se presară drojdia si se programează maşina pe framântat şi dospit aluat.
Cănd este gata împărţiţi aluatul în jumătate. Se păstrează o jumătate acoperită cu un prosop de bucătărie iar cealaltă jumătate se întinde pe o suprafata presărată cu făină cu ajutorul unui sucitor până la crearea unui pătrat de circa 20 cm. Dacă aluatul este foarte rigid, folosiţi mâinile pentru a-l întinde mai usor .Intre timp încălziţi cuptorul la 200 ° C.

Se taie 12 benzi si se leaga fiecare bandă într-un nod iar apoi se aranjează nodurile intr-o tavă acoperită fie cu hartie de copt fie cu folie de aluminiu ca să nu se lipească. Acoperiţi-le cu un prosop de bucătărie în timp ce se repeta operaţia de rulare, tăiere şi legarea cu cea de-a doua jumătate de aluat. Eu am facut o tavă cu noduri si una cu baghete răsucite.
Le-am presărat cu busuioc uscat si parmezan si le-am pus la cuptor.

Se curăţă caţeii de usturoi, se pisează mărunt şi se amestecă cu untul într-o tigaie la foc mic. Se lasă doar până când untul s-a topit şi amestecul este încălzit. Opriţi focul şi amestecaţi cu pătrunjelul tocat mărunt.

Imediat după coacere, se ung nodurile cu amestecul de usturoi si patrunjel.
Se servesc calde sau cu sos marinara.

INGREDIENTE:

- 2 bucati muschi de vita - Filet Mignon
- 2 felii bacon
-sare si piper

GARNITURA:
CARTOFI LA CUPTOR CU USTUROI SI ROZMARIN

- 4-5 cartofi rosii
- 2 catei de usturoi
- 1 crenguta rozmarin proapat
- 1 lingura ulei de masline
-sare, piper

Se tine carnea la temperatura camerei circa 15 minute si se imbraca in felii de bacon.
Se fixeaza cu o scobitoare ca sa stea mai bine.
Se sareaza si pipereaza dupa gust.
Nu am adaugat nici un alt fel de condiment pentru a nu altera gustul acestei fripturi deosebite.

Se incinge gratarul la 400gr ⁰F.
Se stropeste apoi cu un spray de ulei si se reduce focul la mediu.
Se pun bucatile de carne pe gratar, se lasa 3 minute dupa care cu o spatula se resuceste carnea la 90⁰ pentru a obtine acele dungi frumoase perpendiculare si se mai lasa 3 minute pe aceeasi fata.

Se intoarce friptura si se procedeaza la fel si pe cealalta fata.

Intre imp se pregatesc cartofii.
Se spala bine, fara sa se curete de coaja, se taie cuburi, se condimenteaza cu restul ingredientelor si se pun la cuptor pentru circa 30 minute.

Se scoate friptura pe o farfurie (temperatura interna ideala ar fi de 135⁰F), se acopera bine cu o folie de alumiu sau un prosop si se lasa inca 10 minute ca sa devina foarte suculenta.

Se serveste calda.
Sincer, este poate ce-a mai gustoasa si frageda friptura pe care am mancat-o pana acum.

Si o sectiune.

INGREDIENTE:

- 500g carne tocata de porc si de vaca amestecate
- 1 ceapa medie data pe razatoare
- 3-4 catei de usturoi
1 cartof crud
- 1 felie de paine inmuiata in lapte
- 2 oua
- marar tocat marunt
- condimente, sare piper
- ulei pentru prajit
-3 linguri de faina


CUM SE FACE:

Se amesteca intr-un castron carnea tocata cu ceapa si cartoful date pe razatoare, usturoiul pisat, miezul inmuiat in lapte de la o felie de paine, 2 oua crude, mararul tocat marunt si se condimenteaza dupa gust.


Se fac apoi, cu mina umeda, bilute mici din compozitie, se rostogolesc prin faina si se pun intr-o tigaie la prajit in ulei incins, la foc mediu.


Sunt gata cand sunt bine rumenite pe ambele parti . Cind sunt calde le puteti presara cu putin susan ca sa fie mai aspectuoase

POFTA MARE !