Au trecut si sarbatorile, ce-i drept cam repede si odata cu ele am reusit sa dovedim si bucatele multe si bogate pregatite in stilul traditional romanesc. Acum pentru ca am decis sa revin la programul normal si la o dieta mai sanatoasa am pregatit aceasta mancarica gustoasa de naut si fenicul calite intr-un sos de portocale si vin alb. Trebuie sa admit ca desi am fost de multe ori tentata sa experimentez feniculul abia acum am decis sa-l incerc.

Cautand un mod de a-l pregati cat mai pe gustul meu am gasit aceasta reteta de "Braised Fennel and White Beans" by Martha Stewart si am decis sa o incerc si sa o adaptez insa in varianta proprie. Mi s-a parunt interesanta combinatia si am decis sa inlocuiesc fasolea alba cu nautul la care pentru mai mult gust am adaugat bucatele de bacon pe care apoi le-am calit impreuna intr-un sos delicios de porocale. Portocalele si fenelul merg mana in mana si combinatia acestor ingredienta a rezultat intr-o mancarica deosebita si aromata.

INGREDIENTE:

- 1 bulb de fenicul
- 2 portocale (zeama si coaja rasa)
- 6 felii bacon
- 1 ceapa
- 2 linguri unt
- 1/2 pahar vin alb
- 1 cutie naut la conserva fiert in apa
- 3 linguri mozzarella
- sare si piper

Am curatat bulbul de tije si frunze, l-am spalat si apoi l-am taiat in 4 bucati. Am curatat miezul si am taiat in felii fiecare bucata.

Pentru aceasta reteta eu am folosit am folosit felii de bacon din carne de curcan care sincer este foarte gustos si trebuie sa recunosc ca este si ceva mai sanatos decat varianta mai impanata de porc.


Intr-o tigaie am pus la incins 2 linguri de unt si am calit feliile de bacon.

Le-am pus apoi la scurs pe un prosop de hartie absorbant iar dupa ce s-a racit putin l-am taiat in bucatele mai mici pe care le-am lasat deocamdata deoparte.

In aceeasi tigaie in sosul ramas de la sunculita am calit ceapa taiata marunt si am calit-o cateva minute apoi am adaugat si feliile de fenel si le-am mai lasat sa se rumeneasca si sa inmoaie.


Intre timp am scurs zeama de la doua portocale si scurs nautul. Am pastrat zeama in cazul in care mancarica scade prea tare si mai este nevoie sa adaugati la fiert.

Am adaugat nautul peste fenicul si am sropit cu zeama de portocale si jumatate de pahar de vin alb. Am sarat si piperat dupa gust si le-am lasat sa fiarba cu capac la foc mic pana cand nautul este suficient de moale., circa 10-15 minute.

Cand si nautul si fenicului au fiert si sucul a scazut la jumatate am adaugat baconul maruntit, le-am ametecat bine impreuna si am turnat tot amestecul intr-un vas pentru cuptor. Am ras putina coaja de portocala deasupra si am presarat mozzarella. Am pus vasul la cuptor cateva minute cat sa se topeasca branza.

Am servit mancarica calda cu felii de portocala si acompaniata de un pahar de vin alb sec.
Va doresc pofta buna!

Astazi ploua torential si este o zi mohorata de toamna astfel incat neavand nici un chef sa gatesc sau sa stau prea mult in bucatarie am decis sa fac repede niste sandwichuri calde cu o paine aromata si plata gen pita, care se indoaie ca un taco si poate fi usor folosita la sandwichuri.

INGREDIENTE:

- 2 felii flatbread
- 2 oua
- 2 felii sunca
- 2 felii cascaval
- 1 avocado
- 1 rosie
- frunze de salata verde


CUM SE FACE:

Intr-o tigaie mica am pregatit cate o omleta separat din cele 2 oua.
Am ansamblat sandwichurile cu ingredientele de mai sus in urmatoarea ordine: omleta, 1 felie cascaval, sunca, felii de avocado, felii de rosii si frunze de salta verde.

Am pregatit si al doilea sandwich, le-am impaturit si apoi le-am pus la incalzit intr-un sandwich grill.



Sunt delicioase!

Acest fel de mancare elegant ce poate fi servit alaturi de o bagheta calda, este usor de preparat si poate fi usor modificat. In lipsa frunzelor de mustar puteti folosi spanac, sau kale si in loc de anghinare puteti pune alte legume cum ar fi dovlecei, conopida, cartofi, sau chiar morcov ras. Este delicioasa si poata fi servita atat calda cat si rece.

Am sa vorbesc putin despre mustar. Aceasta este o planta originara din regiunea Himalaya, India si este o planta cu flori galbene a caror seminte sunt folosite la prepararea binecunoscutului condiment mustarul, nu intamplator denumit si "regele condimentelor" fiind unul dintre cele mai apreciate si consumate condimente din lume. Frunzele acestei plante sunt comestibile fiind foarte sanatoase, cu un numar scazut de calorii si carbohidrati insa foarte bogate in vitaminele A si C, calciu si fier. De asemenea, aceasta planta este utila in lupta impotriva cancerului prin intermediul beta-carotenului si al antioxidantilor. Boabele de mustar se folosesc si pentru scaderea colesterolului.

INGREDIENTE:
- frunze de mustar (circa 200gr.)
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 3 felii sunca
- 1 borcan anghinare marinata
- 1 cutie branza ricotta (240gr.)
- 6 oua
- cascaval ras sau parmesan
- 1 lingura ulei
- un praf de sare si piper

CUM SE FACE:

Am spalat bine frunzele de mustar sub jet de apa rece si le-am lasat la scurs. Am curatat si tocat ceapa si am calit-o intr-o lingura de ulei.

Am adaugat apoi frunzele de mustar si le-am calit cam un 1-2 minute, atat cat sa se inmoaie putin dar fara sa devina moi si apoase.

Am adaugat usturoiul pisat, sare si piper, le-am amestecat bine si am oprit focul.

Pentru aceasta tarta am folosit un vas cu pereti detasabili pe care am uns-o cu putin ulei ca sa se desprinda usor tarta de vas.

Am asezat pe fundul vasului amestecul de frunze de mustar si am presarat deasupra bucatele de sunca taiata.


Am folosit inimi de anghinare marinata pe care le-am scurs de zeama si le-am tocat marunt. Le-am presarat apoi peste frunzele de mustar si sunca. Daca vasul nu este foarte etans va recomand sa imbracati pe exterior vasul cu folie de aluminiu ca sa nu curga zeama care se lasa de la frunze in cuptor.



Am pregatit apoi un amestec din 6 oua si branza ricota, am condimentat si amestecat bine pana s-a omogenizat totul apoi am turnat amestecul in tava. Am presarat cascaval ras si am pus tava la cuptor la 250C circa 50 minte.





Pofta mare!