Tuna Melt, un sandwich de altfel desul de popular pe aici, este de fapt un sandwich cald cu felii de paine de cele mai multe ori de tip ciabatta sau asemanatoare cu aceasta ca textura peste care se intinde o pasta de ton in diferite combinatii si branza topita la cald.  Tuna melt sunt preferatele mele cand e vorba de sandwichuri calde iar aceasta combinatie imi place nespus de mult. Daca o sa le incercati atunci o sa intelegeti de ce spun asta asa ca nu ezitati sa le pregatiti daca aveti ce va trebuie la indemana.
 


INGREDIENTE:

- 2 (6oz.) conserve de ton in apa bine scurse
- 2 linguri suc de la o lamaie proaspata
- 4 felii de lamaie tocate foarte marunt
 - 3 linguri smantana
- 2-3 fire de ceapa verde
- 1 lingura capere
- 1 lingurita seminte de telina
-un praf de sare si unul de piper
- 2 cornuri taiate in doua (4 portii)
sau ciabatta taiata felii
- 2-3 rosii campari taiate felii
- brinza mozzarella proaspata feliata
 - ciuperci murate taiate felii (optional)
- frunzulite de busuioc proaspat




CUM SE FACE:

Se scurge bine tonul de apa si se pune pestele intr-un castron. Se amesteca apoi tonul cu sucul de lamaie, smantana, ceapa verde (puteti folosi si ceapa uscata, eventual ceapa rosie) si feliile de lamaie cu tot cu coaja tocate foarte marunt. Lamaia tocata marunt ii va da pastei de ton un gust foarte placut. Se condimenteaza, se adauga seminte de telina si se amesca pana devine o pasta usor de intins pe paine.





Apoi se pregatesc feliile de paine. Eu am folosit nsite baghete mai scurte pe care le-am taiat pe lung.





Se intinde pasta de peste pe fiecare felie peste care se adauga feliute de ciuperci (optional) sau putei inlocui ciupercile cu feliute de masline, se aseaza apoi feliile de rosii si se acopera cu mozzarella.
 
 





Se presara busuioc proaspat tocat si se pun intr-o tava la cuptor, la grill (flacara de sus) cateva minute, circa 5 minute, pana se incalzesc usor si branza incepe sa se topesca.





Se pun apoi pe o farfurie si se servesc calde.

Le-am savurat cat ai zice peste si apoi le-am inecat intr-o bere rece, in stil Bohème  : )
Va doresc pofta buna!

INGREDIENTE:

- 500gr. carne tocata de porc sau de vita
- 16 foi lasagna, nefierte
- 1 borcan marinara sos (24 oz sau 680 gr.)
- 1 cutie branza ricotta (15 oz. sau 425 gr.)
- 1 bucata branza proaspata mozzarella taiata felii
- 200 gr. cascaval ras
- 3 oua
- busuioc proaspat sau patrunjel verde
- 2 linguri ulei
- sare si piper

CUM SE FACE:

Intro tigaie cu o lingura de ulei incins se caleste carnea si se stinge cu jumatate de pahar de apa. Cand s-a rumenit putin se condimenteaza si se adauga un sfert din sosul marinara dupa care se mai lasa putin la calit impreuna amestecand mereu. Se opreste focul si se lasa deoparte sa se raceasca putin. Eu prefer sa pun foarte putin ulei si sa fierb mai bine carnea in apa. In felul acesta iese mai putin grasa mancarea.

Separat, intr-un castron se amesteca branza ricotta cu ouale si cascavalul ras. Se poate adauga busuioc prospat tocat marunt si se sareaza si pipereaza dupa gust.

Intr-un vas intins pentru cuptor si stropit cu putin ulei se presara putin sos marinara dupa care se intinde primul strat de foi de lasagna.

Se aseaza frumos cu ajutorul unei spatule jumatate din amestecul de ricotta se presara verdeturi daca vreti si se intinde carnea tocata. Desupra se aseaza un alt strat de paste de lasagna uscate.


Urmatorul strat a constat in restul de ricotta peste care am asezat feliile prospete de mozzarella.

Am acoperit cu ultimul strat de foi de lasagna, am turnat restul de sos marinara, am presarat verdeturi (in cazul meu patrunjel proaspat dar se preteaza mai bine cu busuioc verde) si cascaval ras dupa care am acoperit cu folie si am dat la cuptorul incins la 350F /210C circa 30 minute, am scos folia si am mai da la cuptor inca 5 minute.

Se serveste calda. Va doresc pofta buna!

INGREDIENTE

- branza mozzarella taiata felii rotunde
- 4-5 felii bacon
- cascaval ras (orice alt fel de branza rasa)


PENTRU ALUATUL DE CHIFLE:
- 2 pahare faina (250 gr)
- 3/4 pahar lapte
- 1 plic praf de copt
- 1 praf de sare
- 6 linguri unt

CUM SE FACE:

Se pregateste aluatul amestecanad faina, sarea si praful de copt intr-un castron. Apoi cu mana sau cu o furculita se adauga untul taiat cubulete si se amesteca pana cand untul se faramiteaza. Este important ca untul sa fie rece si nu topit. Daca vi se pare ca s-a topit prea tare in timpul framanarii, puneti castronul la frigider circa 15 minute si apoi continuati din nou.Se adauga treptat laptele amestecand cu o lingura cu grija sa nu se formeze cocoloase dar fara a framanta compozitia. In felul acesta chiflele devin pufoase. Se presara putina faina pe un blat si se intinde aluatul cu rasucitorul pana cand obtineti o foaie destul de grosuta de circa 2 cm.

Se taie apoi in forme rotunde cu un pahar si se aseaza intr-un vas rezistent la foc.


Intre timp se prajeste sunca, se scurge bine de ulei se lasa sa se raceasca si se taie apoi maruntel.



Se aseaza cate o felie de mozzarella deasupra fiecarei chifle, se presara baconul si cascavalul ras.



Se pune tava la cuptor la 220C circa 20 minute pana cand chiflele c-au copt si branza s-a topit.



Au iesit foarte pufoase si gustoase.
In timp ce presaram baconul m-am gandit ca nu ar fi fost rau ca in aluatul de chifle sa fi pus ceva ierburi aromate.Data viitoare sigur voi incerca sa bag un amestec de patrunjel verde, tarhon si arpagic sau poate marar si .... ce va trece prin cap.
Se pot servi ca aperitiv sau acompaniate de o salata bogata cumva in culoarea verde ca sa mai taie putin din stiti voi ce.

Bon Appetit!

INGREDIENTE:

- rosii (Sun-ripened tomatoes)
- frunze de busuioc proaspat
- ulei de masline (extra virgin olive oil)
- sare si piper.CUM SE FACE:

Expertii spun ca Mozzarella di Bufala Campana trebuie sa fie savurata proaspata. Aceasta branza este de preferat sa fie o brinza din lapte de bivolita ("bufala"), nu de vaca sau bizon.


Se scurge brinza de zer, se aseaza pe o farfurie si se taie felii. Se spala si rosiile si se taie in doua, daca sunt rosii micute, sau felii daca sunt rosii mai mari. Se intercaleaza feliile de rosii cu cele de brinza, se presara cu frunzele de busuioc taiate subtire, se stropeste cu uleiul de masline si se macina putin piper. Daca brinza este deja sarata nu mai e nevoie sa adaugati sare.

Se serveste fie intr-un castron amestecind toate ingredientele, fie pe o farfurie ornata in asa fel incit sa se alterneze in straturi feliile de branza cu feliile de rosii si busuiocul. Este o salata extraordinar de simpla dar foarte gustoasa si aspectuoasa. Se serveste acompaniata fie cu ciabatta, fie cu pita chips.



Respectind reteta originara din Capri, nu se adauga nici un fel de otet pentru a nu se altera gustul de rosii proaspete si aroma de branza de bivolita. Pentru un mod mai detaliat de prepararea a acestei salate puteti viziona filmuletul urmator:

INSALATA CAPRESE VIDEO