INGREDIENTE:
- 4 felii muschi de porc sau cotlete
- 1/2 pahar vin marsala
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 10 ciuperci albe
- 3 linguri de unt
- 1 lingura de faina
- cateva fire patrunjel verde
- 3 linguri smantana
- 1/2 cana zeama de carne
- sare si piper

CUM SE FACE:

Se spala carnea, se condimenteaza dupa gust si se pudreaza cu putina faina.

 

Se pun 2 linguri de unt la incins si se rumeneste carnea pe ambele parti fara sa se usuce prea tare dupa care se scoate si se lasa deoparte sa stea calduta.

Intre timp se toaca o ceapa marunt, se spala si ciupercile si se taie felii si se curata 2 catei de usturoi.

In aceeasi tigaie in care am prajit carnea se mai adauga o lingura de unt si se caleste ceapa 2-3 minute dupa care se adauga ciupercile se mai lasa putin isi lase zeama, se adauga si usturoiul si se amesteca bine.

Se stinge cu jumatate de vin marsala si jumatate de pahar de zeama de carne/supa.

 

Se adauga carnea inapoi in tigaie si se lasa sa fiarba la foc mediu pana cand sosul scade si devine mai gros. Se adauga apoi smantana, am scurs putina zeama de lamaie, am condimentat cu sare si piper si la sfarsit dupa ce am stins focul am adaugat patrunjel verde tocat marunt.

Se poate servi cu piure de cartofi, orez fiert, paste sau simplu cu salata.

Am cumparat un muschi de porc si am cautat o reteta mai deosebita pentru medalionul asta care sa se poriveasca cat mai bine cu finetea si culoarea roz a purcelului. Tot cautand pe internet am gasit o reteta interesa pe Euforia Cuisine pe care insa am modificat-o putin si adaptat-o la gustul meu personal.

INGREDIENTE:

- 1 bucata muschi de porc
- 1 mar verde
- 2 bucati branza feliata (eu am folosit Muenster)
- frunze proaspete de salvie
- 20gr. unt
- 200ml. vin alb sec
- sare, piper, condimente dupa gust
- sfoara pentru legat carnea

CUM SE FACE:

Am spalat bine cu apa rce muschiul de porc. Bucata pe care am cumparat-o eu a avut un strat subtirel de grasime deaupra pe care eu personal am lasat-o la locul ei, insa daca doriti, puteti inlatura cu un cutit bine ascutit orice parte de grasime. Am crestat apoi muschiul pe toata lungimea lui.

Separat am spalat merele (de fapt un mar a fost suficient) si l-am taiat felii. Eu am optat pentru merele verzi pentru am preferat varianta acrisoara care cred eu ca se potriveste de minune cu carnea de porc. Puteti folosi insa ce mere aveti in dotare si as merge pana acolo incat as sugera sa folositi chiar si alt fruct daca vi se pare mai exotic sau mai pe gustul vostru, poate pere, mango, ananas sau gutuie, de ce nu?

In teietura carnii am asezat 2 felii de branza, apoi am asezat feliile de mar, iar branza si deasupra am pus soldateste frunzele de salvie. Am legat muschiul cu o sfoara si apoi l-am condimentat cu sare, piper si oregano uscat. Puteti folosi condimentele din dotare, la alegere, dupa gustul si placerea fiecaruia.


Intr-o tigaie la foc mediu am pus la topit cateva bucatele de unt (puteti folosi ulei de masline in schimb) si am pus carnea la rumenit pentru cateva minute pe fiecare parte.

Am pus apoi carnea intr-o tava rezistenta la foc, am stropit-o cu un pahar de vin alb, am acoperit-o cu folie si am pus-o la cuptor la 180C, 20 minute, dupa care am scos folia si am mai lasat-o inca 20 minute la aceeasi temperatura.

Am servit-o cu cartofi la cuptor si un pahar de vin alb rece.
Pofta buna!

- 4-5 Cotlete de porc
- 1 carnat polonez
- 1 cutie ciuperci la conserva sau proaspete
- 200g cascaval ras
- condimente pentru friptura
- 1 lingura de unt
- 1 pahar vin alb sec
- sare, piper
Se taie carnatul felii si se aseaza intr-o tava rezistenta la foc.Separat, intr-o trigaie se calesc ciupercile intr-o lingura de unt si se condimenteaza cu sare si piper.


Cind sunt gata ciupercile se pun peste feliile de carnati, apoi se adauga cotletele de porc pe care le-am condimentat in prealabil, se stropesc cu un pahar de vin alb sec dupa care se acopera vasul cu o folie de aluminiu si se pun la cuptor pentru circa 1-1/2 sau 2 ore la 400 de grade.



Cind sunt bine facute se scoate folia de aluminiu, se rade cascaval deasupra si se mai lasa 10 minute la cuptor sa se rumeneasca deasupra si sa se topeasca cascavalul.

Le-am servit cu o salata bogata de rosii si legume de vara.
Cotletele au iesit foarte fragede si delicioase.