Tuna Melt, un sandwich de altfel desul de popular pe aici, este de fapt un sandwich cald cu felii de paine de cele mai multe ori de tip ciabatta sau asemanatoare cu aceasta ca textura peste care se intinde o pasta de ton in diferite combinatii si branza topita la cald.  Tuna melt sunt preferatele mele cand e vorba de sandwichuri calde iar aceasta combinatie imi place nespus de mult. Daca o sa le incercati atunci o sa intelegeti de ce spun asta asa ca nu ezitati sa le pregatiti daca aveti ce va trebuie la indemana.
 


INGREDIENTE:

- 2 (6oz.) conserve de ton in apa bine scurse
- 2 linguri suc de la o lamaie proaspata
- 4 felii de lamaie tocate foarte marunt
 - 3 linguri smantana
- 2-3 fire de ceapa verde
- 1 lingura capere
- 1 lingurita seminte de telina
-un praf de sare si unul de piper
- 2 cornuri taiate in doua (4 portii)
sau ciabatta taiata felii
- 2-3 rosii campari taiate felii
- brinza mozzarella proaspata feliata
 - ciuperci murate taiate felii (optional)
- frunzulite de busuioc proaspat




CUM SE FACE:

Se scurge bine tonul de apa si se pune pestele intr-un castron. Se amesteca apoi tonul cu sucul de lamaie, smantana, ceapa verde (puteti folosi si ceapa uscata, eventual ceapa rosie) si feliile de lamaie cu tot cu coaja tocate foarte marunt. Lamaia tocata marunt ii va da pastei de ton un gust foarte placut. Se condimenteaza, se adauga seminte de telina si se amesca pana devine o pasta usor de intins pe paine.





Apoi se pregatesc feliile de paine. Eu am folosit nsite baghete mai scurte pe care le-am taiat pe lung.





Se intinde pasta de peste pe fiecare felie peste care se adauga feliute de ciuperci (optional) sau putei inlocui ciupercile cu feliute de masline, se aseaza apoi feliile de rosii si se acopera cu mozzarella.
 
 





Se presara busuioc proaspat tocat si se pun intr-o tava la cuptor, la grill (flacara de sus) cateva minute, circa 5 minute, pana se incalzesc usor si branza incepe sa se topesca.





Se pun apoi pe o farfurie si se servesc calde.

Le-am savurat cat ai zice peste si apoi le-am inecat intr-o bere rece, in stil Bohème  : )
Va doresc pofta buna!

INGREDIENTE:
 - boabele de pe 2 stiuleti de porumb proaspeti
- 1 lingura de ulei
- 1 praf de sare si piper dupa gust 
- 250 gr. scallops (scoici Saint-Jacques) proaspete, fara cochilie
- 4 felii de bacon, tocate
 - 2 rosii proaspete, taiate cubulete
- 1/2 ceapa taiata marunt
- 1 ardei gras verde, taiat cubulete
- 1/4 pahar lapte half & half
- cateva fire de patrunjel verde

Pretextul pentru cartofii dulci la cuptor a fost acest peste invelit intr-o crusta de fistic. Reteta inspirata de pe internet si readaptata a la Chef-A.


INGREDIENTE:
- 4 bucati file de somon
- 2 linguri mustar Dijon
- 1 lingura miere
- 2 linguri ulei de masline
- 100gr. miez de fistic
- 3 linguri pesmet japonez Panko
- 1 lingura parmezan
- cateva fire patrunjel verde tocat
- ulei de masline pentru uns tava
- sare si piper dupa gust
- felii de lamaie/ limeta

CUM SE FACE:
Am spalat pestele, l-am condimentat cu sare si piper si l-am pus intr-o tava unsa in prealabil cu putin ulei. Am stors peste somon zeama de la jumatate de lamaie si am pastrat jumatate pentru decorat. Am luat o mana de fistic in coaja, le-am curatat si miezul l-am pus intr-o punga de plastic inchisa peste care am trecut apoi cu tavalugul
Am amestecat fisticul maruntit cu fulgii de pesmet Panko, pe care puteti sa-i inlocuiti cu orice pesmet la urma urmelor. Am adaugat parmezan si patrunjel verde tocat marunt.

Am pregatit un sos din 2 linguri de mustar iute gen Dijon, 1 lingura de miere de albine si 2 linguri ulei de masline si apoi am uns pestele cu acest amestec. Deasupra am presarat amestecul de fistic si apoi am dat pestele la cuptor la 200C 15-20 minute.



L-am servit cu garnitura de cartofi dulci la cuptor, stropit cu putina zeama de lamaie.
Pofta buna!

INGREDIENTE:

- 4 bucati file de somon
- ulei de masline
- condimente pentru peste
- sare, piper
- 1 lamaie
- ceapa verde pentru decorat (optional)
- hartie de cedru (4 foi)



CUM SE FACE:

Intr-un vas cu apa se pun foile de cedru si legaturile pentru prins foile in apa la inmuiat pentru circa 10 minute.


Intre timp se pregateste pestele. Se spala bine, se pune intr-un vas la marinat tot cam 10 minute. Pentru marinada avem nevoie de putin ulei de masline, condimente pentru peste, sare piper si zeama de lamaie.


Se scot foile din apa, se aseaza pe fiecare hartie cate o bucata de peste, se ruleaza si se leaga cu sfoara inmuiata si ea in apa. Asa arata pachetelele inainte de a le pune pe gratar.

Se incinge gratarul la foc mediu si se pun rulourile pe gratar cate 5 minute pe fiecare parte. Se servesc direct din hartie, calde.
Pofta buna!