Hors d'oeuvres cu andive poate fi o idee simpla, delicata si atractiva pentru orice petrecere.
Ideea de baza a acestui aperitiv cu frunze de andive ramane intodeauna aceeasi,
ingredientele pot varia, desigur. La baza fiecarei frunze se adauga o lingurita cu o pasta,
crema sau cam asa ceva peste care se poate adauga dupa preferinta o felie subtire de prosciutto,
somon afumat sau orice pastrama, creveti sau pur si simplu cateva frunze delicate de marar,
arpagic, oregano ori ce aveti la indemana si credeti ca vor face aceste "barcute" cat mai atractive si delicioase in acelasi timp.
 

 Una dintre variante poate fi cu putina branza albastra sfaramata (crumble blue cheese) peste care se presara miez de nuca si se prelinge deasupra putina miere, o alta varianta ar putea fi o pasta de avocado sau guacamole cu felii de somon afumat si bucatele de grapefruit sau multe alte combinatii. In varianta mea am folosit, alternat, branza de capra simpla sau cu miere, felii de prosciutto si coaja de lamaie si lime rasa deasupra.

INGREDIENTE:

- 2-3 andive 

- branza de capra

- cateva felii prosciutto

- 1 lamaie

- 1 limeta

 

Am desfacut frunzele de andive, le-am spalat si am ales frunzele marime medie, mai dinspre mijloc si am pastrat frunzele mai mari pentru o salat cu ton pe care o voi prezenta mai tarziu.

Am umplut baza fiecarei frunze cu cate o lingurita de branza, am asezat cate o felie de prosciutto proaspat si am ras deasupra coaja de lamaie/ limeta. Sunt delicioase si un aperitiv usor de facut dar foarte atractiv.

Un pahar de martini sau un cognac bun si voilà! petrecerea a inceput. : ) 

Obisnuiesc sa fac cumparaturile la unul din magazinele cu produse de provenienta asiatica din zona. De acolo am cumparat aceste ciuperci enoki care de multa vreme m-au atras insa nestiind exact cum sa le pregatesc am renuntat sa le cumpar de fiecare data. Apoi am gasit aceasta reteta de hors d’oeuvres pe Food & Wine si mi s-a parut foarte atractiva.

INGREDIENTE:

- 2 pachetele ciuperci enoki (200 gr in total )
- 10-12 felii bacon taiate in doua
- 3 fire de ceapa verde
- piper proaspat macinat
- rosii cherry pentru ornat


CUM SE FACE:

Se incalzeste cuptorul la 425F (210C). Se taie feliile de bacon pe jumatate. Se spala si se taie o parte din coditele de la ciuperci. Se spala si ceapa verde si se taie pe lungime in 4 bucati egale.
Se aseaza pe fiecare felie de bacon cateva fire de ciuperci, o bucata de ceapa verde si se condimenteaza cu piper proaspat macinat dupa care se ruleaza si eventual se fixeaza fiecare pachetel cu cate o scobitoare.

Se aseaza rulourile intr-o tava si se lasa la cuptor circa 20 minute.
Se servesc calde ca aperitive acompaniate de un vin alb de tip Chardonnay.
Sunt gustoase, atractive si usor de facut.