Gazpacho este o supa rece de legume pe baza de rosii, originara din Spania, din regiunea de sud a Andaluziei. Gazpacho este foarte populara in Spania, Portugalia (cunoscuta si ca Gaspacho) si America Latina consumata mai ales in timpul lunilor de vara datorita calitatilor ei revigorante.

Se taie rosiile in bucati mari si apoi se pun intr-un blender.

Dupa aceea adaugam felia de paine stoarsa, usturoiul pisat, ceapa (optional, eu o prefer fara ceapa) sarea, otetul si uleiul de masline si le mixam impreuna.

Cu cit adaugati mai mult ulei cu atit consistenta va fi mai cremoasa.