Eu de cand am descoperit salata asta de la niste prieteni foarte dragi mie, a devenit salata mea preferata.
O fac cel putin o data pe saptamana si o servim fie ca dip cu tortilla chips fie pur si simplu ca orice salata alturi de felul preferat.

 INGREDIENTE:
- 2 avocado
- 2-3 castraveti proaspeti de gradina curatati de coaja
- o mana rosii din acelea mici, cherry
- 2 ardei dulci sau chili pepper pentru varianta iute
- 2 fire ceapa verde
-un praf de sare

 

Deși este adevărat că avocado este un aliment foarte bogat in grasimi (aproximativ 85% din totalul caloriilor provin din grăsimi), grăsimea conținută în avocado are in primul rand beneficii anti-inflamatorii (artrita) iar mai mult de jumătate din totalul de grăsimi în avocado este furnizată în formă de acid oleic care ajută digestia prin creșterea absorbției de substante nutritive solubile in grasimi cum ar fi carotenoideceea ce duce la reducerea riscului de boli de inima.Ca și alte alimente vegetale bogate in grasimi (de exemplu, nuci și semințe de in), avocado poate oferi beneficii unice, tocmai din cauza compoziției sale grăsime neobișnuită. Asa ca nu va lasati pacaliti.

 

CUM SE FACE:

Prepararea salatei e ca se poate de simpla. Se toaca toate maruntel se amesteca fara a se zdrobi avocado se sareaza si se serveste imediat.
Daca vreti sa o pastrati putin fie stoarceti putina zeama de lamaie deasupra ca sa nu se inegreasca avocado, fie o puneti frumos intr-un castron de sticla pe care apoi il acoperiti cu o folie de plastic apasand-o peste salata si pe peretii vasului astfel incat sa nu intre aer inauntru.
Este foarte sanatoasa si delicioasa.

 

     

INGREDIENTE:

- rosii (Sun-ripened tomatoes)
- frunze de busuioc proaspat
- ulei de masline (extra virgin olive oil)
- sare si piper.CUM SE FACE:

Expertii spun ca Mozzarella di Bufala Campana trebuie sa fie savurata proaspata. Aceasta branza este de preferat sa fie o brinza din lapte de bivolita ("bufala"), nu de vaca sau bizon.


Se scurge brinza de zer, se aseaza pe o farfurie si se taie felii. Se spala si rosiile si se taie in doua, daca sunt rosii micute, sau felii daca sunt rosii mai mari. Se intercaleaza feliile de rosii cu cele de brinza, se presara cu frunzele de busuioc taiate subtire, se stropeste cu uleiul de masline si se macina putin piper. Daca brinza este deja sarata nu mai e nevoie sa adaugati sare.

Se serveste fie intr-un castron amestecind toate ingredientele, fie pe o farfurie ornata in asa fel incit sa se alterneze in straturi feliile de branza cu feliile de rosii si busuiocul. Este o salata extraordinar de simpla dar foarte gustoasa si aspectuoasa. Se serveste acompaniata fie cu ciabatta, fie cu pita chips.



Respectind reteta originara din Capri, nu se adauga nici un fel de otet pentru a nu se altera gustul de rosii proaspete si aroma de branza de bivolita. Pentru un mod mai detaliat de prepararea a acestei salate puteti viziona filmuletul urmator:

INSALATA CAPRESE VIDEO