De curand am mancat la restaurant o supa crema de cartofi care mi-a placut foarte mult asa ca am decis sa fac o reconsituire. Supa este delicioasa si satioasa asa ca v-o recomand cu placere. Se serveste calda cu bacon si branza rasa.

INGREDIENTE:

- 3-4 cartofi de marime medie

- 4-5 felii de sunculita (bacon)

- 1 cana lapte

- 1 lingura smantana

- 2 linguri unt

- 1 lingura faina

- 1-2 fire ceapa verde

- branza cedar rasa sau blue cheese

- sare, piper, condimente dupa plac

CUM SE FACE:

Se spala cartofii, se sterg cu un prosop de hartie, se inteapa cu o furculita si se pun la cuptor la 400C circa o ora sau pana cand sunt bine copti si usor moi. Daca nu aveti suficient timp sa-i coaceti ii puteti pune 5-6 minute la microunda sau puteti chiar sa-i fiebeti in coaja in apa.

 

Intre timp se prajeste baconul si dupa ce se raceste se taie marunt si se pune deoparte. Se pastreaza uleiul ramas de la prajit pentru mai tarziu. Se scot cartofii, se lasa la racit si apoi se curata de coaja si se taie cubulete.

In uleiul ramas de la bacon se mai adauga 2 linguri de unt si cand incepe sa se topeasca se presara o lingura de faina care se stinge apoi cu o cana si jumatate de lapte si se condimenteaza dupa plac. Se amesteca la foc mic circa 3 minute dupa care se adauga jumatate din cantitatea de cartofi si se mai lasa sa fiarba putin. Se opreste focul si semixeaza supa ca sa iasa o crema. In final se adauaga restul de cartofi taiati cubulete si o lingura de smantana si se incorporeaza in supa crema fara ai sfarama complet.

 

 

Se serveste calda cu branza rasa deasupra, cedar sau blue cheese, bacon si ceapa verde taiata marunt.

Va doresc pofta buna!

 

INGREDIENTE:
 - boabele de pe 2 stiuleti de porumb proaspeti
- 1 lingura de ulei
- 1 praf de sare si piper dupa gust 
- 250 gr. scallops (scoici Saint-Jacques) proaspete, fara cochilie
- 4 felii de bacon, tocate
 - 2 rosii proaspete, taiate cubulete
- 1/2 ceapa taiata marunt
- 1 ardei gras verde, taiat cubulete
- 1/4 pahar lapte half & half
- cateva fire de patrunjel verde

INGREDIENTE:

- 1-2 oua fierte curatate si taiate felii

- frunze de spanac tanar pentru salata (5 ounces)

- 4-5 felii de bacon prajit si taiat

- branza cu mucegai

- 6 ciuperci albe champignon

- 1 ceapa rosie mica

PENTRU SOS:

- 3 linguri otet de vin rosu

- 1 lingurita zahar brun

- 1 lingurita mustar dijon

- 1 catel de usturoi pisat

- sare si piper

CUM SE FACE:

Se fierb ouale tare, apoi se lasa sa se raceasca , se decojesc si se taie felii. Se pun pe o farfurie si se lasa pentru ornat la sfarsit. Se prajeste baconul intr-o tigaie, se scoate apoi pe o farfurie si se taie in bucati mai mici.

Se scurge intr-un vas o parte din uleiul ramas de la bacon si se pastreaza pentru sos. Se pune apoi in tigaie in uleiul ramas ceapa taiata felii.

Se scoate ceapa pe o farfurie si in continuare, in tigaie se pun feliile de ciuperci si se lasa la foc mic sa se rumeneasca si sa se caramelizeze in sosul ramas de la bacon.

Cind sunt gata se scot si ciupercile pe o farfurie si se pregateste sosul.

In tigaia incinsa se adauga restul se ulei de la bacon pe care l-am pastrat, otetul, usturoiul pisat, mustarul si zaharul si se amesteca bine pina devine un sos omogen. Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Se pune spanacul intr-un vas, se adauga celelate ingrediente, se toarna sosul peste si se amesteca bine. La sfirsit se decoreaza cu feliile de ou.