BAKED SWEET POTATOES WITH MUSHROOMS

Asadar protagonistul de azi este mult indragitul de catre mine, cartoful dulce copt "baked sweet potato" incarcat cu vitamina A dar si cu mai putine grasimi saturate si care impreuna cu cateva ciuperci calite au devenit o garnitura delicioasa si mult mai sanatoasa decat varul lui cartoful prajit. Adevarul este ca nici nu m-as fi gandit vreodata ca o sa-mi placa atat de mult cartoful dulce de aceea va propun aceasta reteta pe care daca aveti posibilitatea sa o incercati cu siguranta nu o sa regretati.

INGREDIENTE:
- 4 carofi dulci
- 10 ciuperci albe
- 2 lingurite paprika
- 1 lingurita ghimbir uscat
- 3 linguri ulei de masline
- 2 linguri otet balsamic
- 1 lingura seminte susan (optional)
- sare si piper dupa gust
- cateva fire patrunjel verde tocat


CUM SE FACE:

Am spalat bine cartofii, i-am sters si i-am curat de coaja. I-am taiat apoi rondele groase de 1,5-2cm grosime si i-am asezat intr-un singur strat intr-o tava imbracata in folie. I-am stropit cu ulei de masline si am condimentat cu boia dulce, ghimbir uscat, sare si piper si apoi am pus tava la cuptor la 200C circa 20-25 minute.




Intre timp am spalat ciupercile, le-am taiat in bucati mari si le-am calit intr-o tigaie cu o lingura de ulei si putin otet balsamic. Am condimentat cu sare si piper si am presarat seminte de susan. Cand cartofii au fost gata i-am amestecat intr-un vas impreuna cu ciupercile si am presarat patrunjel verde tocat marunt.



Sunt deliciosi. Pofta buna si sa fiti iubiti!