KATAIFI CU CREVETI

Ieri, facand cuparaturile am gasit la un magazin etnic turcesc paste de kataif si mi-am adus aminte de aceasta reteta libaneza pe care am gasit-o nu demult pe Taste of Beirut.

Acest aperitiv cu creveti pe un cuib de paste kataifi si un sos de mango cu cocos mi s-a parut interesant si am vrut sa il incerc si eu cu diferenta ca am folosit coconut shrimp .


INGREDIENTE:

- 6 coconut shrimps
- 1/2 pachet kataifi
- 1 pahar unt clarefiat

PENTRU SOS:

- 3 fire ceapa verde
- 2-3 catei de usturoi
- 1 fruct mango
- 1 pahar lapte de cocos neindulcit
- 1 lingurita ghimbir si chimion uscat
- 1 lingura zeama de lamaie
- 1 lingura ulei vegetal
- 1 lingura sos curry (optional)

CUM SE FACE:

Mai inai se desfac pastele in buchete mici, se pun intr-o tava de muffins si se lasa la uscat. Se toarna in fiecare cuib unt clarefiat si se pune tava la cuptor la 200C circa 15 minute pana cand kataifi se rumeneste frumos si devine putin crocant.


Se lasa sa se raceasca si se pregatesc crevetii dupa reteta de aici.

Se pregateste apoi sosul in felul urmator. Se caleste ceapa verde taiata marunt intr-o tigaie cu o lingura de ulei vegetal, apoi se adauga usturoiul pisat si se stinge cu putina apa. Se adauga apoi putin ghimbir proapat ras, eu nu am avut, si se condimeneaza cu ghimbir so chimion, sare si piper dupa gust. Se adauga si laptele de cocos, se amesteca bine si se lasa sa mai clocoteasca dupa care se adauga miezul taiat cubulete de la fructul de mango. Se stropeste cu putina zeama de lamaie si se mai fierbe puin . Se opreste apoi focul, se lasa sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit se amesteca sosul intr-un blender pana cand devine o pasta consistenta.
Se aseaza cuiburile de kataif in vase, se toarna cate o lingura de sos de cocos cu mango, se aseaza deasupra cate un crevete si se garniseste cu frunzulite verzi de patrunjel sau ce aveti la indemana. Se pot servi reci sau calde.