HOT SWEET ONION DIP

"California dip" denumit si "French onion dip" dar neavand bineanteles nimic de-aface cu Franta sau bucataria franceza - pot doar sa banuiesc ca termenul provine poate de la ceapa caramelizata care ar putea avea oaresce asemanare cu modul de prepararea a supei de ceapa franceze - este in fapt un sos (dip) obtinut din amestecul de ceapa usor caramelizata in amestec cu smantana. Deci, daca doriti totusi sa adugati un pic de Franţa înapoi în acest clasic Franglais, puteti adauga branza Chevre alaturi de smantana proaspata si ceapă caramelizata si veti obtine astfel un sos delicios pe care il puteti servi cu legume proaspete, felii de franzela sau crackers.

INGREDIENTE:

- 2-3 cepe dulci (eu am folosit 2)
- 3 catei de usturoi pisati
- 1/4 pahar vin alb
- 2 linguri de ulei
- 200gr. smantana
- 150gr. crema de branza

CUM SE FACE:
Se curata, se spala si se toaca ceapa marunt.

Se caleste apoi in doua linguri de ulei incins, la foc mediu circa 20 minute sau pana cand se caramelizeaza usor dupa care se adauga usturoiul pisat si vinul si se mai lasa 5 minute. Se opreste focul si se lasa sa se raceasca putin.


Eu nu am avut branza de capra si am folosit o crema de branza Philadelphia fapt pentru care am renuntat la frantuzisme si i-am zis 'mnealui americaneste "hot sweet onion dip".

Intr-un castron am amestecat cu ajutorul unui robot de bucatarie ceapa caramelizata cu branza si smantana pana am obtinut o pasta consistenta, am sarat si piperat (daca doriti puteti adauga alte mirodenii care vi se par mai potrivite sau le aveti la indemana) si am pus ametecul intr-un vas rezistent la foc.

L-am bagat la cuptor la 200C/ 350F circa 10 minute pana cand a inceput sa se maroneasca putin deasupra.

Pot sa mai adaug ca exista diferinte variante a acestui sos, cu ceapa necalita, cu ceapa pulverizata, cu maioneza, fara branza, etc.

A devenit o traditie in America sa se consume "Hot onion dip & chips" pentru game-day, adica in duminca de Super Bowl, care in fotbalul american profesionist reprezinta meciul pentru campionat al NFL "National Football League" devenind unul dintre cele mai vizionate programe din America.

Asa cum am mai zis deja se serveste fierbinte sau cald, cu legume prospete sau cu chips, crackers, felii de paine, crutoane, etc
Bon appetit!